À propos
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Le Journal de recherche en science alimentaire est une revue à comité de lecture qui publie des articles de recherche originaux ainsi que des articles de synthèse couvrant les aspects théoriques et les objets analysés des aspects appliqués de la science alimentaire. Toutes les contributions doivent être rigoureusement évaluées et sélectionnées sur la base de la qualité et de l'originalité du travail ainsi que de l'étendue de l'intérêt des lecteurs.
Objectifs et portée
La revue vise à fournir une plate-forme aux scientifiques et aux chercheurs travaillant dans le domaine des sciences alimentaires. Cette revue à comité de lecture publie des analyses nouvelles et de haute qualité, des recherches originales, des rapports de cas et de courtes communications couvrant le large éventail d'aspects scientifiques, techniques et technologiques liés à l'après-récolte des aliments, des produits alimentaires et des sous-produits associés.
La revue publie des articles rédigés par d'éminents chercheurs et universitaires du monde entier, notamment dans les domaines suivants :
• Alimentation équilibrée
• Dangers d'une mauvaise alimentation
• Thérapie diététique
• Diabète
• Sécurité alimentaire
• Hygiène
alimentaire • Emballage alimentaire
• Microbiologie alimentaire
• Conservation des aliments
• Ingénierie alimentaire
• Lois et réglementations alimentaires
• Économie et marketing alimentaire
• Chimie et toxicologie alimentaire
• Nutraceutiques et fonctionnels alimentation
• Physique des aliments
• Chimie physique des aliments
• Nutrition humaine
• Technologie alimentaire
• Aliments OGM
• Science de la viande
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Processus rapide d’exécution et de révision éditoriale (processus de révision FEE) :
Le Journal de recherche en science alimentaire participe au Fast Editorial Execution and Review Process (FEE-Review Process) avec un prépaiement supplémentaire de 99 $ en plus des frais réguliers de traitement des articles. Le processus rapide d'exécution et de révision éditoriale est un service spécial pour l'article qui lui permet d'obtenir une réponse plus rapide lors de la phase de pré-révision de la part de l'éditeur chargé du traitement ainsi qu'une révision de la part du réviseur. Un auteur peut obtenir une réponse plus rapide de pré-révision en 3 jours maximum à compter de la soumission, et un processus de révision par le réviseur en 5 jours maximum, suivi d'une révision/publication en 2 jours. Si l'article est notifié pour révision par l'éditeur chargé du traitement, il faudra alors 5 jours supplémentaires pour l'examen externe par le réviseur précédent ou le réviseur alternatif.
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