Lignes directrices pour les auteurs
Le Journal de recherche en science alimentaire est une revue à comité de lecture qui publie des articles de recherche originaux ainsi que des articles de synthèse couvrant les aspects théoriques et les objets analysés des aspects appliqués de la science alimentaire. Cela comprend, sans toutefois s'y limiter, la qualité et la sécurité des aliments, la chimie et la toxicologie alimentaires, la microbiologie alimentaire, la nutrition et la santé des aliments, les nutraceutiques et les aliments fonctionnels, l'ingénierie alimentaire et les propriétés physiques, les lois et réglementations alimentaires, l'économie et le marketing alimentaires. Toutes les contributions doivent être rigoureusement évaluées et sélectionnées sur la base de la qualité et de l'originalité du travail ainsi que de l'étendue de l'intérêt des lecteurs. Les articles acceptés apparaîtront immédiatement en ligne, suivis d'une copie papier imprimée.
Frais de traitement des articles (APC) :
Le délai moyen de traitement des articles (APT) est de 45 jours
Processus rapide d’exécution et de révision éditoriale (processus de révision FEE) :
Le Journal de recherche en science alimentaire participe au Fast Editorial Execution and Review Process (FEE-Review Process) avec un prépaiement supplémentaire de 99 $ en plus des frais réguliers de traitement des articles. Le processus rapide d'exécution et de révision éditoriale est un service spécial pour l'article qui lui permet d'obtenir une réponse plus rapide lors de la phase de pré-révision de la part de l'éditeur chargé du traitement ainsi qu'une révision de la part du réviseur. Un auteur peut obtenir une réponse plus rapide de pré-révision en 3 jours maximum à compter de la soumission, et un processus de révision par le réviseur en 5 jours maximum, suivi d'une révision/publication en 2 jours. Si l'article est notifié pour révision par l'éditeur chargé du traitement, il faudra alors 5 jours supplémentaires pour l'examen externe par le réviseur précédent ou le réviseur alternatif.
L'acceptation des manuscrits dépend entièrement de la prise en compte des considérations de l'équipe éditoriale et de l'évaluation indépendante par les pairs, garantissant que les normes les plus élevées sont maintenues, quel que soit le cheminement vers une publication régulière évaluée par les pairs ou un processus de révision éditoriale rapide. Le rédacteur en chef et le contributeur de l'article sont responsables du respect des normes scientifiques. Le processus de révision des frais d'article de 99 $ ne sera pas remboursé même si l'article est rejeté ou retiré pour publication.
L’auteur ou l’institution/organisation correspondant est responsable du paiement du manuscrit FEE-Review Process. Le paiement supplémentaire des frais de révision du processus couvre le traitement rapide de la révision et les décisions éditoriales rapides, et la publication régulière d'articles couvre la préparation dans divers formats pour la publication en ligne, garantissant l'inclusion du texte intégral dans un certain nombre d'archives permanentes telles que HTML, XML et PDF. et alimenter différentes agences d'indexation.
